酸脆萝卜皮的家常做法 酸脆萝卜皮怎么做好吃

“吃白萝卜时，是否有时候把萝卜皮都扔了？萝卜皮扔了实在是太可惜了，萝卜皮不只营养价值不比萝卜肉少，而且也可以非常不错吃的哩。我就推荐一个吃萝卜皮的好办法，酸脆爽口，不仅能够做为佐餐小菜，还是很好的下酒小菜。重点是经过这个办法泡好的萝卜皮，一点辣味也没了，只不过保留了萝卜的清甜味，吃起来酸脆爽口，这个小菜是我的非常喜欢，从白萝卜上市吃到目前，常常会泡了来吃的。特别是用沙窝萝卜的皮浸泡出来的，脆度更高，味道也更好。泡好的萝卜皮，连俺家3岁的小孙子都自己夹着吃的欢哩。喜欢的亲，把你要扔了的萝卜皮留下来试一试吧”

食材明细

主料

沙窝萝卜皮:

腌工艺十分钟耗时简单困难程度

酸脆萝卜皮的制作方法步骤

1萝卜洗净，把皮削下来，适合带一点果肉也可以。2把切下来的萝卜皮放入玻璃密封盒里，也可以用其他容器，但要用陶瓷或者菠萝的容器，不可以用塑料的。3放一勺糖，我比喜欢太甜的，就一小勺糖，也可以多放点糖。4倒入白醋。也可以用米醋，香醋，陈醋等。我平常爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。5醋要没过萝卜皮，然后盖上盖子腌两天即可。6腌制两天就能吃了，多腌制几天也是可以的。这个碗下面的部分是我腌制了5天的，颜色稍微暗一些，上面的是腌制了2天的。这个醋在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。7这个是用香米醋泡的，就是颜色暗一些，口味和味道都胜过白醋哩。

小技巧

1.也可以用米醋，香醋，陈醋等。我平常爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。
2.这个醋汁在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。第三泡的时候酸度会稍微低一些，但依旧爽脆。